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Read MoreVichyssoise trufada con crema de aguacate y gambas teriyaki
Mi primera videoreceta! Con esta receta participo en el concurso de cuchara de Canal Cocina! La vichyssoise trufada es una crema muy sencilla que combinada con la crema de aguacate y las gambas teriyaki se convierte en excepcional! Gracias a mi amigo Fran que ha hecho la grabación y la edición del vídeo. Espero que os guste! 🙂 Ingredientes: 150 ml. de soja 150 ml. de...
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Read MoreRocas de 3 chocolates
Las rocas de chocolate son un postre súper sencillo y fácil de hacer. Están buenísimas! Si las hacemos pequeñas son ideales para acompañar el café después de una comida copiosa y poder darnos ese caprichito dulce. Mis preferidas son las de chocolate negro. Pero para gustos colores! Para 8 personas (24 unidades) Tiempo de preparación: 15min Tiempo de reposo: mín. 1...
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Read MoreCroquetas trufadas de ceps y shiitake
Las setas shiitake son una de mis setas favoritas, combinándolas con ceps y trufa tenemos unas croquetas diferentes. Quedan muy jugosas y con un sabor extraordinario. Para 12 croquetas Tiempo de preparación: 35 min. Tiempo de reposo: mín. 2 horas Tiempo de cocción: 30 min Ingredientes: 5 setas shiitake deshidratadas 1 bote de ceps variados 1 trufa 1/2 cebolla 50 gr de...
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Read MoreMagret de pato con crema de calabaza y reducción de oporto
Unos de mis platos preferidos. El magret de pato es una carne de intenso sabor y muy tierna si no se cocina en exceso. Con esta receta triunfaréis. Es muy fácil de cocinar, sólo hay que seguir con detalle los pasos de cocción. Para 2 personas Tiempo de cocción:15 min Tiempo de reposo:5 min Ingredientes: 1 Magret de pato de 300gr aceite sal pimienta 1 vaso de oporto 1...
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Read MoreTartar de gambas con guacamole
Un sencillo aperitivo de 5 estrellas! La combinación de guacamole con gambas es espectacular. Un buen aperitivo para las cenas de Navidad. Tenéis que probarlo. Para 2 personas Tiempo de preparación: 15 min. Tiempo de cocción: 15 min. Ingredientes: 8 gambas rojas 1 aguacate 1/2 tomate 1/4 cebolla zumo de limón 1/4 pimiento rojo sal 4 cucharadas de aceite de...
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Read MoreArroz con soja
Una receta muy completa: arroz, verduras y pollo. Con un sabor diferente gracias a la salsa de soja que le da un toque japonés. Para 2 personas Tiempo de preparación:5 min. Tiempo de cocción:27 min. Ingredientes: 200gr arroz redondo 1 cebolla Media berenjena 100gr champiñones 4 cuchadas soperas de salsa de soja 1 cucharada de salsa de tomate...
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Read MoreCostillas de cerdo con soja
Las costillas con soja están riquísimas! Una receta diferente con el toque japonés de la soja. Quedan muy tiernas y jugosas. Para 4 personas Tiempo de cocción: 45 min Ingredientes: 500gr de costillas de cerdo 8 cucharadas de aceite 3 cucharadas de soja 1 cucharada de mirin 1 cucharada de vinagre de módena 1 cucharadita de mostaza de dijon 1 cucharadita de...
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Read MoreFideuá negra
La fideuá es un plato muy tradicional sobretodo en las zonas costeras, pero la fideuá negra no es tan habitual encontrarla en la carta de un restaurante . Y a mí me encanta acompañada de un buen allioli! Para 4 personas Tiempo de cocción: 47 min. Tiempo de horno: 2 min. Ingredientes: 1 sepia negra (con salsa y tinta) 8 gambas rojas 250 gr de chirlas 1 cebolla 1 ajo 1/2...
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Crema de calabaza
La crema de calabaza puede ser tanto un primer plato como un acompañamiento perfecto para la carne. Así salimos del típico puré de patata. Esta receta me la ha pasado Magdalena y a mí me encanta combinarla con magret de pato ( Ver receta ). Tiene una textura suave y está deliciosa.
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Macarrones boloñesa
Los macarrones a la boloñesa fueron el primer plato que aprendí a cocinar porque me encantan. A base de pruebas y más pruebas, conseguí mi versión. ¡Así que aquí os paso mi receta!
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Tartar de gambas con guacamole
Un sencillo aperitivo de 5 estrellas! La combinación de guacamole con gambas es espectacular. Un buen aperitivo para las cenas de Navidad. Tenéis que probarlo.
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Arroz con soja
Una receta muy completa: arroz, verduras y pollo. Con un sabor diferente gracias a la salsa de soja que le da un toque japonés.
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Tortilla de calçots
¿Cómo aprovechar los calçots que nos sobran de una calçotada? Pues en tortilla! El otro día mi amigo Carlos fue a una calçotada. Con los calçots que sobraron, se los llevó a casa y se le ocurrió aprovecharlos para una tortilla. Una muy buena idea, porque a estas alturas del año, seguro que a mucha gente le viene bien. Y acompañada de su correspondiente salsa romesco, estaba ESPECTACULAR!!
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Risotto de trufa y ceps
El risotto de ceps y trufa negra es una de mis combinaciones favoritas. Es muy sencillo de hacer y queda riquísimo. Os recomiendo utilizar el arroz arborio, que es una variedad perfecta para cocinar risotto ya que le aporta la cremosidad adecuada. Un plato de categoría a un precio muy accesible.
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